开封人的待客厅——小宋城(图)

日期:2013-11-26 来源:大河网
关键字:小宋城

宋太祖乾德三年(公元965年),诏开封府:“令京城夜市至三鼓已来,不得禁止。”饮食夜市自此大量出现,非常繁荣。宋人孟元老《东京梦华录》记载:“夜市直至三更尽,才五更又复开张。如要闹去处,通晓不绝。”“冬月虽大风雪阴雨,亦有夜市。”这是当时东京“夜市”的真实写照。

小宋城
小宋城

如今,“开封人的待客厅—小宋城”胜似千年的东京夜市,里面亭台楼榭,雕梁画栋,小桥流水,锦鲤戏莲,无论外面狂风暴雨,雾霾大雪,这里依然四季如春。

“小宋城”汇聚了流传千年的开封传统小吃上百种,有薄皮大馅、灌汤流油、软嫩鲜香的鹿家包子;有外焦里嫩、鲜美醇厚的曹婆婆家肉饼;有被誉为中华一绝的齐氏大刀面;有黄焦酥脆带翅鳞的邢家锅贴;有酱味浓郁、焦而不糊的罗记炒凉粉;有骨酥肉烂、汤鲜味醇的无腮黄焖鱼;有汤鲜味美的王记鸡血汤;有状如牡丹、味道鲜美的大嘴烧麦;有馍筋肉烂、汤鲜味美的开封烩馍;还有京都罗家甜食铺汤汁乳白、甜香光滑的杏仁茶,香甜筋沙、风味独特的炒红薯泥,梨酥烂、汤醇甜的冰糖红梨,香气浓郁、酒味甘醇的江米甜酒。


还有东京驴肉火烧铺的火烧、烧饼;大宋食肆的八大碗、砂锅、水烙馍、杂粮窝窝;宋御上善坊的过桥米线、民间瓦罐;泉布小食的豆腐脑、酸辣面鱼;仁宗圆子铺的丸子汤;大宋手工坊的寿司;汴梁烧烤的烤肠、烤面筋;东京烧烤的烤全羊、羊肉串、涮牛肚;李记凉皮、擀面皮、白吉馍;以及桶子鸡、板羊肉、五香牛肉、叫花鸡、鸡胗鸡腰、煎饼果子、鸭血粉丝汤、荷叶面、猫耳朵、臊子面、胡辣汤……各色品种应有尽有,还吸引了外地的小吃,如江苏樊哙鼋汁狗肉,湖北热干面,成都菠萝面、甜水面,北京麻辣香锅,上海生煎包,刘家屯东北菜,台湾御用美人面、海鲜面、臭豆腐,俄罗斯烤肉,90度炭烧咖啡,鲜佰味海蛎饼、妈祖特色小吃,昆虫宴的炸蝎子、炸蚂蚱、炸蜈蚣、炸海马也争奇斗艳,大有“百味小吃闹宋城”之势。

“灯火阑干时,香味正诱人”,走进“小宋城”,摊主的叫卖声、锅碗瓢勺的碰击声、顾客的欢笑声,此起彼伏,萦萦于耳。工余闲暇的人们,来汴观光的游客,逍遥自在地徜徉其中,细细品尝香味四溢的各色小吃,置身于此,使人仿佛步入历史画卷,一日梦回千年。                                                                        

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